一座城市，一日三餐。

一日三餐，最爱不过家常！

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 【 猪 头 肉 】

在滨海这个县城，提起李二年家的猪头肉，口味都被滨海人称道，这个有着20多年的卤味作坊，传承着上世纪滨海卤猪头肉的传统，色泽淡红，澄亮透明，肉香四溢，胶而不腻，美味的猪头肉每天充斥着滨海老百姓的味蕾。

【 捆 蹄 】

李二年捆蹄的特点：入口微冰，捆蹄皮劲道有嚼劲，肉馅扎实，越嚼越香。

“捆蹄”，顾名思义就是要“捆”的。为什么要捆？怎么捆？这都有讲究的。

李师傅介绍说：在“捆”之前，需要用干净的纱布将上好的腱子肉，俗称肘核肉，用数十种香料中药材加入其中腌制，用一块极佳的猪皮将其包裹起来，然后用纱布裹紧猪皮成圆筒状，草绳捆绑定形，这便是捆蹄的生坯。有了草绳的绑定，无论长短，捆蹄煮出来的时候都不会弯曲变形。

【 香 肠 】

二分肥，八分瘦，小肠洗净套好肉；姜葱辅，日光照，上锅蒸熟真美味！这首民谣里美食就是滨海的传统香肠！

李二年香肠选用优质猪腿精肉，采用传统工艺，结合现代科学方法，经天然风蜡干燥精制而成，口味醇香独特，咸淡适宜，营养丰富，不含任何防腐剂。

他家香肠的配方也是经过多年的经验调制而成，花椒、八角、肉桂、白芷、生姜等十几味优质中草药配制而成，用这个配方做成的香肠，咸中带甜，甜中带香。

【炝黄蟹】

李二年炝黄蟹特色：芳香无腥，蟹味鲜美。

俗话说：“兔不入蜀，犬不出关，皮皮虾翻车渤海湾；

德棍的豚，美帝的鸡，毛子的大马哈鱼泪欲滴。”

大滨海的海鲜很多，其中炝黄蟹最为经典，早餐中餐晚餐零食均可。每天都要选蟹、洗蟹、制卤、浸泡、酸制等工序，用盐城的曲酒、米酒、淮盐等原料醉制，肉质鲜嫩，味醇浓郁，更是下酒菜的不二之选。话说好吃的东西，都要费点心思，谁让它具有清香肉活、味鲜吊舌的优点昵。

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滨海有沧海桑田古黄河，美丽灵动通榆河，

海天相连月亮湾，更有古朴醇厚的乡村自然风光。
小编想约你在滨海，一起品味～李二年家的卤菜！

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江苏省盐城市滨海县

育才西路海鸥照相馆旁