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常吉面馆
发布时间：2018-04-13



面条，是最简单的烹饪

在这简单中，却蕴含着不简单的手艺
一碗小小的面条，也是人们牵挂的味道
每天来一碗热乎乎的面条，是很多人的首选
而“常吉面馆”是你不能错过的！





常吉面馆位于安镇大成路1371号 
总部在常熟，专注于炒浇面20余年，是常熟家喻户晓的知名老店。
店内的门头还是很大，店内也很干净明亮。







常吉面馆主营的是标准苏式面，面点选料丰富，汤底由大骨、新鲜草鸡、各类菌菇等食材精心熬制而成。





浇头的种类非常丰富，鳝糊、焖肉、肥肠、生煎大排、雪菜黄鱼……最出名的还属二十几块大洋一碗的蕈油面，炒出来的汤汁格外鲜美。

而且浇头都是全部现烧的，需要等候的时间虽然稍微久点，但是不会像其他地方是冷的浇头，另外店里面免费提供香莱和雪莱，特别是姜丝，简直是无锡人早面的最爱。





这样一碗面条，其中的讲究和名堂真是一点也不少，就是这样的吃面文化一直流传到现在。

无锡人珍爱的这份老味道，也在一点一滴的进步中。当下最讲究的是绿色健康，老板对炒浇和汤底的配比进行了调整，一改以往重油的陋习，开始走清淡口味，轻油轻盐，但又要保持汤底的浓郁，更加大了煮汤原料的量。



一起来看看常吉面馆的这些最新的特色面吧：

太湖手剥虾仁面




新鲜的太湖白虾仁，Q弹又带着韧劲，面碗里的汤面看着清淡，汤底却仍是一惯的浓郁，滋溜一口面条，配上虾仁的清甜鲜美，并没有浓汤面那般浓墨重彩，那是江南独有小家碧玉式的清丽韵味，在齿间久久留香，缠绵不去。



藤椒牛蛙面




牛蛙嫩滑，肉质紧实，久煮入味，所以蛙肉松而不散，轻抿一口，已经完全脱落滑入齿间，退骨而出。如果你是重口味，大可交代一声重辣，定能满足你的火辣欲望。牛蛙倒入面碗中，汁水与面汤完全融合，鲜美之余微微带辣，提鲜效果可见一斑。


蟹粉面




常吉面馆新品“蟹粉面”。以蟹黄、蟹肉做为浇头，橘红色的蟹黄混合了白嫩的蟹肉，仅是这份单品摆在我面前已经垂涎三尺，再配上精心熬制的汤底，常熟人对大闸蟹的钟爱不可言说。每日限量供应。



响油鳝糊面 




所谓响油鳝糊，因鳝糊上桌后还在辟叭作响而得名。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁，是常吉的特色面。





其他精品面，同样不容错过哦！





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江苏省无锡市锡山区

安镇街道大成路1371号


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