在忙碌的日子里
作为珠江路的一部分,估衣廊~长江花园的名气或许没有附近的红庙和相府营大,但从这里,总能发掘不少有质感且有年代的店。
比如我们经常吃的这家『好全记·杂粮煎饼』每天从早到晚,风雨无阻的开了十几年。夫妻俩起早贪黑、兢兢业业的只是想为更多人提供一份温暖的美食。
简单的事情重复做~将调成糊状的面浆,用勺子舀在鏊子上,用光滑的木片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层。
把鸡蛋打上面饼,摊匀,四周刷上甜面酱,甜面酱是关键,涂多了齁,涂少了又没味。
如果喜欢辣的可以加点辣椒,撒上小菜,撒上点儿香菜花生碎,再加上薄薄一片酥脆适中的脆饼,麻溜儿的铲起面饼,在脆饼上加两三片生菜叶,然后从两边折叠面饼,卷起,把卷起的煎饼从中间切断,装袋,一份热呼呼的煎饼就到手了。
刚炕出锅的煎饼,那个香味,远远就可以闻到,引的人馋虫四起,食欲大开,还在排队等候的时候就偷偷流口水了……
江苏省南京市珠江路估衣廊长江花园011栋门面