1. 地三鲜

地三鲜的主要材料是土豆、茄子和表相，制作步骤我就不说了，直接百度一大堆。其中有一个过程就是土豆要在热锅中炸至金黄色，这跟油炸食品有什么区别？食物经高温炸过后会产生有害物质，有损健康，而且高热量食物也会给你带来发胖的风险。

2. 油焖茄子

跟地三鲜一样，油焖茄子也需要经过高温油炸，高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、维生 素E和胡萝卜素，妨碍人体对它们的吸收和利用。再者，油焖茄子本身就不易消化，常吃会引起消化不良。

3. 干煸豆角

干煸豆角也是需要经过油炸的，但是这并不是重点。重点是豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。如果干煸豆角里面没有熟就容易出现这个问题。